[제철 음식 꼭 먹기] 봄나물의 제왕, 두릅! 종류, 효능, 손질법, 요리법 총정리
봄나물의 제왕, 두릅! 종류, 효능, 손질법, 요리법 총정리봄이 오면 산과 들에는 다양한 나물들이 얼굴을 내밀지만, 그중에서도 으뜸으로 꼽히는 봄나물이 바로 두릅입니다. ‘봄나물의 제왕’이라 불릴 만큼 향긋한 풍미와 뛰어난 건강 효능을 자랑하는 두릅. 오늘은 두릅의 종류부터 효능, 손질법, 맛있게 즐기는 요리법까지 구체적으로 알아보겠습니다.두릅이란?두릅은 두릅나무의 어린 순으로, 겨울을 지나 따뜻한 봄 햇살을 받으면 줄기 끝에서 돋아나는 새순을 채취해 먹습니다. 아삭한 식감과 특유의 쌉싸래한 맛, 향긋한 향이 특징이며, 조선시대 궁중에서도 귀하게 여겨진 고급 산채였죠. 특히 이른 봄에 채취한 두릅은 맛과 향, 영양이 가장 뛰어납니다.두릅의 종류두릅은 크게 참두릅과 개두릅으로 나뉩니다.1. 참두릅(일반적으..
2025. 4. 24.
